טופו קארי - הריון

טופו קארי

מנות: 3 עד 4

רכיבים

  • 1 1/2 כפות שמן קנולה
  • 1 פאונד תוספת טופו המשרד, טפחו יבש לחתוך לרצועות 1/2-by-1-by-2-inch
  • 1 פלפל אדום, חצוי לאורכו, מעוקל ופרוסות דק
  • 1/2 בצל ירוק גדול, חתוך טריזים דקים
  • 1 אינץ 'חתיכת זנגביל טרי, מקולף לחתוך מקלות דק
  • 1/2 פלפל ג'לפנו גדול, זרעים וורידים שהוסרו, פרוסים דק (אופציונלי)
  • 2 כפות אבקת קארי קלה
  • 1 5 1/2 גרם חלב קוקוס
  • 1 כף רוטב סויה, ועוד לטעום
  • 1 כוס עגבניות עגבניות חצובות
  • 1 כוס אפונה קפואה
  • מיץ סחוט טרי של 1/4 סיד, או לפי הטעם
  • אורז בסמטי לבן או חום מבושל, להגשה
  • מנגו צ'אטני, להגשה (אופציונלי)

לעשות את זה

1. מניחים מחבת רחבה, כבדה עם מכסה על חום בינוני גבוה, מוסיפים את השמן, ואת החום עד מנצנץ. מוסיפים את הטופו, הבצל, הפלפל והג'לפנו אם משתמשים ומבשלים, תוך ערבוב כל כמה דקות (הטופו יידבק, ואז ישחררו כאשר הוא יוצר קרום), עד שהירקות והטופו משוחמים היטב בנקודות כ -8 דקות.

2. מוסיפים את אבקת קארי ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהקארי מעיל הכול וריחני מאוד, עוד דקה אחת.

3. מערבבים בחלב הקוקוס וברוטב הסויה, מורידים את החום עד בינוני, מכסים את המחבת ומבשלים, תוך ערבוב כמה פעמים, עד שהירקות רכים, 6 עד 8 דקות.

4. מוסיפים את העגבניות והאפונה, מכסים ומבשלים עד שהאפונה מבוצעת, עוד שתי דקות. מתבלים עם מיץ לימון ורוטב סויה נוסף לפי הצורך. מגישים על אורז, מלווה בצ'אטני אם רוצים.