עשב, גבינת עיזים ותרד פריטה - הריון

עשב, גבינת עיזים ותרד פריטה

מנות: 4 הכנה 20 דקות בישול 10 דקות להתחיל לסיים 30 דקות

רכיבים

  • 5 ביצים גדולות
  • 5 חלבונים גדולים
  • 1 כרישה בינונית או בצל קטן
  • 3 כוסות עלי תרד לתינוקות
  • 1/2 כוס עלי פטרוזיליה איטלקיים טריים
  • 40 עירית (כ 1/2 חבילה)
  • 1 כף שמן זית
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 2 גרם גבינת עיזים רכה מפוסטר

לעשות את זה

1. לחמם את הברוילר.

2. לשלב את כל הביצים, חלבונים ביצה 2 כפות מים בקערה בינונית טובל היטב.

3. אם באמצעות כרישה, פורסים את הדף הירוק כהה וזורקים. פורסים את החלקים הנותרים הלבנים והאורכים לחצי לאורכם ולשטוף היטב, ואז לקצוץ דק. אחרת, קוביות את הבצל. קוצצים גס את תרד, פטרוזיליה וכל אבל על 8 של הצ 'יפס.

4. מחממים את שמן הזית בתבנית בינונית של ברזל יצוק או מחבת על האש.

5. מוסיפים את כרישה או בצל ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מתחיל להתרכך, בערך 3 דקות. מוסיפים את התרד, הפטרוזיליה, הצ 'יפס, מלח ופלפל ומבשלים דקה אחת עד שהתרד מתחיל רק לנבול.

6. יוצקים תערובת ביצים על הירקות במחבת, מכסה אותם באופן שווה. הפחיתו את החום לרמה בינונית-נמוכה ומבשלים עד שבישול הביצים קבע סביב קצוות המחבת אבל לא באמצע, 8 עד 10 דקות.

7. הפיצו את הגבינה על הביצים ב 10 עד 12 בובות ופיזרו את העגלות השלמות שמורות למעלה. מניחים מחבת תחת broiler על 2 אינץ 'מן חום וסיר עד השטח מוגדר חום זהוב, 1 עד 2 דקות. היזהר לא overcook, או תערובת הביצים יהפוך קשה.

8. חותכים פריטה לתוך 4 טריזים ומגישים מיד.

הערה

  • הסתגלות פלאי שבוע של אלי קריגר, Houghton Mifflin Harcourt ($ 22, amazon.com). זכויות יוצרים © 2014. תמונות מאת קוונטין בייקון.

עובדות תזונה

מנות למנה מתכון: 4; סכום להגשה: cal. (קק"ל): 204, שומן, סה"כ (g): 13, ישב. שומן (g): 5, פחמימות. (ז): 7, סיבים (ז): 2, פרו. (g): 16, חומצה פולית (μg): 65, נתרן (מ"ג): 393, סידן (מ"ג): 100, ברזל (מ"ג): 3, אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה 2,000 קלוריות.