5 שלבים בריא, בריא יותר BBQ המשפחה - הריון

5 שלבים בריא, בריא יותר BBQ המשפחה

הפרד את הבשר

GettyImages.com

ודאו כי הבשר הגולמי אינו מפיץ מיץ עמוס חיידקים לפריטים אחרים על ידי אבטחתם במיכל אטום היטב ושימוש בלוחות חיתוך וחיתוך בשר בלבד.

Related: המועדפים שלך BBQ מתכונים, עשה הרבה יותר בריא

בר

GettyImages.com

חשיפת בשר לעשן וחום גבוה של הגריל יכולה להמריץ את היווצרותם של תרכובות אמינו הטרוציקליות. נסה לבשל בטמפס נמוך יותר, לגרד את כל חתיכות חרוך (אשר הנמל הכימיקלים מזיקים) או מקום בשר על מחבת גריל מחורר, אשר מפחית את הקשר בין המבורגר שלך עשן או להבה. מחקרים מראים כי עשבי תיבול ותבלינים במרינדות ומשפשף עשויים גם לסחוב אמינים הטרוציקליים.

קרא את המספרים

GettyImages.com

הבדיקות עם מדחום דיגיטלי קריאה מיידית היא הדרך הטובה ביותר להיות בטוח שיש לך הצעה adieu חיידקים שיכולים לגרום הרעלת מזון. באופן כללי, עוף בגריל לטמפרטורה פנימית של 165 ° F; בשר בקר וחזיר עד 160 ° F; ואת צלעות חזיר סטייקים ל 145 ° F ואחריו מנוחה של שלוש דקות לפני ההגשה.

מחממים את זה

GettyImages.com

מזון חם כמו המבורגרים והעוף צריך להישאר בבית או מעל 140 ° F. כדי לשמור על מזון צלוי בטוח עד שתהיה מוכן לשרת (ללא overcooking), להעביר את הפריטים לחלק של מדף הגריל כי הוא לא ישירות מעל הלהבה .

תרגע

GettyImages.com

מאיו-צדדים כמו סלט פסטה סלט יכול לגרום הרעלת מזון, במיוחד במזג אוויר מחניק כאשר חיידקים מזיקים נוטים להתרבות במהירות. כדי למנוע צרות בבטן, לשמור על מאכלים קרים מתכלים במקרר עד ההגשה.